Sverige hade en annorlunda uppladdning inför matchen mot Schweiz: man lagade mat med stjärnkocken Marcus Samuelsson.
Samarbetet med Marcus Samuelsson (bilden) har initierats av förbundskaptenen Kristina Landgren Carestam som känner Marcus väl sedan tidigare.
34-årige Marcus Samuelsson är född i Addis Abeba men uppvuxen i Göteborg. Förutom att tillhöra den internationella kockeliten, skriver Marcus kokböcker och är delägare i högt ansedda New York-restaurangen Aquavit.
- Marcus är ju bara hemma i Sverige ett par gånger per år, så det var en riktig lyckträff att det passade nu när vi är i Göteborg dessutom, säger Kristina.
En del av Kristinas ledarskap går ut på att stimulera laget med olika kreativa aktiviteter. I december anlitade hon till exempel en bildlärare och fick hela laget att göra oljemålningar inför matchen mot Finland.
- Detta är en del i att få ihop ett lag. Men det är ju inget jag är först med. Bengt Johansson jobbade mycket med handbollslandslaget på det här viset, säger Kristina.
Vill du laga samma rätter som landslaget gjorde? Här är recepten.
Peppartäckt oxfilé med pok choy
4 portioner
Till köttet
2 msk vitpepparkor
2 msk svartpepparkorn
2 msk rosépepparkorn
2 msk sesamolja
4 sardeller
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
700 g oxfilé av mellanbiten, skuren i 4 skivor
Till pak choy - kålen
½ kg pak choy, välsköljd (antingen 4–6 späda huvuden eller 1 större)
2 apelsiner
1 burk (à 400 g) osötad kokosmjölk
2 ½ dl hönsbuljong
1. Förbered peppartäcket. Lägg pepparkornen i en liten kastrull, häll på vatten så att det täcker och låt det koka upp. Sila ifrån vattnet och häll på nytt kallt vatten. Låt det koka upp igen och sila ifrån vattnet. Upprepa proceduren 2 gånger till. Sprid ut pepparkornen på hushållspapper och låt dem torka.
2. Förvärm ugnen till 220 grader.
3. Lägg pepparkornen i en mixer eller matberedare och kör tills pepparn är grovkrossad.Tillsätt sesamolja, sardeller och vitlök. Mixa allt till en grov massa. Skrapa ur den i en liten skål.
4. Stek köttet. Häll olivoljan i en stor stekpanna av gjutjärn eller annan ugnssäker stekpanna.Värm oljan på stark värme tills den är näst intill rykande het. Lägg i köttskivorna och bryn dem 1 minut på var sida. Ställ in stekpannan i ugnen och låt köttet fortsätta steka i 6 minuter eller tills det är halvt genomstekt.
5. Lägg köttet på ett varmt fat och gnid in pepparblandningen runt om på alla sidor. Låt köttet vila i 10 minuter.
6. Kålen. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Om du använder små späda huvuden ansar du rotändarna och delar huvudena mitt itu på längden. Har du ett stort huvud trimmar du bort grova stjälkdelar innan du skär huvudet tvärs över i 2,5 cm tjocka skivor. Blanchera kålen i 1 minut, låt den rinna av och ställ den åt sidan.
7. Såsen . Riv skalet på en apelsin, dela den och pressa ur saften. Ställ saft och skal åt sidan. Skär av båda ändar på den återstående apelsinen, ända in till fruktköttet. Ställ apelsinen på en skärbräda. Använd en tandad kniv eller en annan vass kniv och skär bort skalet i strimlor uppifrån och ner runt om. Följ apelsinens rundning och se till att allt det vita innanför skalet följer med också. Filéa sedan apelsinklyftorna genom att skära med en vass skalkniv mellan skiljeväggarna. Lägg klyftorna åt sidan.
8. Blanda kokosmjölk, buljong samt saft och rivet skal av apelsin i en mellanstor kastrull. Värm tills det sjuder och låt det sedan fortsätta sjuda i 30 minuter eller tills vätskan reducerats till hälften.
9. Strax innan serveringen lägger du den blancherade pak choy-kålen i kokosmjölksåsen.Vänd ner apelsinklyftorna och låt allt bli varmt.
Kanderad rödbeta med mandel och hallon
cirka 5 dl
2 stora eller 3-4 små rödbetor, ansade och skalade
1 stjälk citrongräs, utan de yttre grova bladen och den inre mjuka stjälken lätt krossad och skuren i drygt 1 cm långa bitar
2 ½ dl socker
1 ¼ dl ljust farinsocker eller råsocker
1 ¾ dl nypressad saft av apelsin
2 ½ msk honung
2 msk mandel
1 dl hallon
1. Skär rödbetorna i drygt 1 cm tjocka skivor och sedan i drygt 1 cm stora tärningar. Knyt in citrongräsbitarna i en bit bomullstyg.
2. Lägg rödbetor och knytet med citrongräs i en mellanstor kastrull. Tillsätt båda sockersorterna, apelsinsaft och honung.Värm tills det sjuder och rör så att sockret löser sig. Sänk sedan värmen och låt rödbetorna sjuda sakta i 45-60 minuter tills de blivit mjuka.
3. Flytta över rödbetorna och kokspadet till en skål. Kasta påsen med citrongräs. Låt rödbetorna kallna i spadet, ställ dem sedan i kylskåp tills de ska användas.
4. Stek mandlar på låg värme i 4 minuter tills gyllenbruna.
5. Vänd ner mandlar och hallon med rödbetorna
Chokladpannkakor
kakaopulver till pudring av formarna
2 msk osaltat smör, rumsvarmt
225 g fin mörk choklad, grovhackad
225 g osaltat smör, i mindre bitar
4 stora ägg
4 stora äggulor
5 msk socker
1 ¼ dl + 2 msk siktat vetemjöl
smör för stekning
Använd ren mörk choklad av hög kvalitet till de här bakverken. I de flesta livsmedelsaffärer hittar man Lindt, i specialbutiker (däribland i te- och kaffehandeln) säljs ofta Valhrona eller Callebaut.
Smeten kan göras i förväg och ogräddade ganacher går bra att ställa i frysen i några timmar eller till och med över natten om de förpackas väl. Grädda de frysta i 9 minuter, vänd plåten och grädda i ytterligare 9 minuter eller tills ganacherna ser ut att ha stelnat i kanterna och lossnat från formens kant. Men de ska fortfarande vara aningen flytande i mitten, så grädda dem inte för länge.
Receptet räcker till 12 små ganacher,men om det blir för mycket kan du antingen halvera receptet eller frysa några ogräddade. De håller sig i 1 månad i frysen. Grädda dem efter anvisningarna ovan.
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj 12 små (1,2 dl) aluminium- eller porslinsformar med det rumsvarma smöret. Pudra dem med kakaopulver och skaka ur pulver som sitter löst.
2. Smält choklad och smör i en liten skål som tål värme. Ställ den i vattenbad med vatten som nätt och jämnt sjuder. Rör om då och då tills chokladsmeten är slät. Lyft upp skålen ur vattenbadet.
3. Vispa i en stor skål ihop äggen, äggulorna och sockret.Det ska vara väl blandat. Rör ner chokladsmeten. Sikta mjölet över och vänd ner det.
4. Lägg smör i kall panna samt 1 msk smet. Stek på låg värme i 3 min/sida.